搜索
公考常识5000题 工作感受
2023-11-08
北京·梅老八 评价

4511 “满汉全席”是什么菜,人们为什么把它列为最奢华的菜肴?

所谓的“满汉全席”指的是融合了满族和汉族菜色之精华的大餐。它堪称是最奢华的盛宴。全部菜品加起来,有108种之多。乾隆年间李斗所著的《扬州书舫录》中就收录了一份较详细的满汉全席食单,这是关于满汉全席最早的记载。


在清代官场的一些重要庆典仪式上,受民族意识的影响,宴请之时通常先开满席。满席菜品以迎合满族人口味的涮、煮、烧等为主要特点;之后开的汉席,兼具煎、炒、烹、炸等汉式菜色的特点。为了在宴席上争风头,满汉厨师经常暗中较量,在菜品上精雕细琢。于是,一场宫廷大宴往往是满汉极品美味荟萃,因而被人们称为“满汉全席”或“满汉荟萃”。


“满汉全席”最初为宫廷御膳。按照宴请的场合不同,“满汉全席”分为如下几种:


蒙古亲藩宴。这种宴是为了招待与皇室联姻的蒙古亲族而设。设宴地点讲究,一般设在正大光明殿。陪坐的大都是满族一、二品大臣。蒙古亲王们,更是以吃亲藩宴为荣。


廷臣宴。在每年的正月十六,皇帝都要为钦点的大学士、九卿中的功臣设宴。一般此宴设于奉先殿上,这被视为帝王笼络臣心的“收买宴”。


万寿宴。据说,当年慈禧太后60大寿之时,在寿辰的前一个多月,便已开始宴请群臣了。整个寿宴大概耗费白银近一千万两。由此可知,这万寿宴是何等的奢华。


千叟宴。据史料记载,康熙五十二年曾在畅春园首次举行千人大宴。因参宴人数众多,规模庞大,而且席间康熙帝还曾赋诗《千叟宴》得名。


九白宴。这种筵席是专为蒙古外札萨克等四部落而设。因其投诚后,每年以白骆驼一匹、白马八匹向朝廷进贡。为表皇恩浩荡,特设九白宴回馈使臣。


节令宴。这是清宫在主要时令节气时所设的筵席。筵席之上,欢声笑语,一片祥和景象。


虽然“满汉全席”过于奢华,但是其中所包含的烹饪技巧,却一直是厨师们研究学习的典范。


八大菜系


菜系也称“菜帮”。根据选料、切配以及烹制方法等方面的不同,人们将菜肴按照省、文化等分成了不同体系。其中以鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系最为著名。


鲁菜是北方菜肴的代表。它以原汁原味,鲜嫩爽口为主要特点。如今的鲁菜以济南和胶东菜为主打。川菜在秦汉时期初具规模。以香辣、味浓、油重为主要特点。有关粤菜的记录最早见于西汉时期。粤菜主要以广州、潮州、东江三地的菜品为代表,兼具煎炸煸烩等特点,并以菜品原料稀奇古怪著称。闽菜则以色调美观,清鲜闻名。苏菜讲究口味平和,原味汤浓。浙菜和苏菜并称为“南食”两大台柱,它以清、爽、脆、鲜受到养生之人的喜爱。湘菜用料广,口味重。徽菜注重味浓汤美。


公务员考试的常识部分,是考公最让人头疼的部分之一。常识分数不高,但是范围极广,涵盖了政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面的知识,导致复习效率极低。 本模块整理了最可能考到的常识问题,每个问题短小简练,适宜利用碎片时间复习,建立初步的印象,用最高效的方式来准备常识部分。
赞同·0
再接再厉·0

关注微信公众号

「漂流蛙」

提交评论吧~

相关公司
鹿富物流有限公司
环境比较乱,事情多,待遇一般。
评价
3
评论数
3
内推招聘
0
南昌盛彤快递有限公司京东分公司
工作还可以就是钱少点
评价
2.67
评论数
3
内推招聘
0
温州潘桥大酒店有限公司
还行吧。具体也要看自己个人能力,其他的不多做解释。
评价
3
评论数
3
内推招聘
0
常禾电子厂
这公司不怎么样,工资比较底,福利这边员工什么都没有
评价
2
评论数
1
内推招聘
0
浙江鸿锐汽配股份有限公司
工作环境差,老是拖欠工人工资,管理也不行
评价
2.33
评论数
6
内推招聘
0
浙江泰德光学有限公司
浙江泰德光学有限公司是一家位于中国浙江省的光学产品制造企业。以下是关于该公司的一些基本信息: **公司简介:** 浙江泰德光学有限公司成立于1998年,主要从事光学镜头、光学元件、光学仪器及光电产品的研发、生产和销售。公司位于浙江省台州市,拥有现代化的生产基地和先进的生产设备。 **主要产品:** - 光学镜头:包括手机镜头、数码相机镜头、安防镜头等。 - 光学元件:如透镜、棱镜、窗口等。 - 光学仪器:如显微镜、望远镜等。 - 光电产品:如光电传感器、光电探测器等。 **市场定位:** 泰德光学以其高质量的产品和良好的服务在国内外市场享有较高的声誉。公司的产品广泛应用于手机、数码相机、安防监控、医疗设备、科研等领域。 **研发与创新能力:** 泰德光学注重技术研发和创新,拥有一支专业的研发团队和多项专利技术。公司通过不断的技术创新,提升产品竞争力,以满足市场和客户的需求。 **社会责任:** 作为一家有社会责任感的企业,泰德光学在追求经济效益的同时,也注重环境保护和社会责任,致力于可持续发展。 **合作伙伴:** 泰德光学与多家国内外知名企业建立了合作关系,包括苹果、华为、三星等知名手机制造商。 请注意,以上信息可能会随着时间的推移而发生变化,建议访问公司的官方网站或联系公司以获取最新和最准确的信息。
评价
0
评论数
0
内推招聘
0
亚龙智能装备集团股份有限公司
奖金是领导看一年的工作业绩发放,人员流动性大。家族企业,关系户比较多!
评价
2.5
评论数
4
内推招聘
0
金马文具有限公司
工作环境还可以的,我是因为回家待产提出辞职的!
评价
3
评论数
3
内推招聘
0
友讯电子有限公司
乐清市友讯电子有限公司是一家位于中国浙江省乐清市的电子制造企业。以下是关于该公司的简介: 1. 成立时间:乐清市友讯电子有限公司成立于2005年。 2. 主营业务:该公司主要从事电子产品的研发、生产、销售与服务,主要产品包括电子变压器、电感器、电源模块、开关电源等。 3. 产品特点:乐清市友讯电子有限公司的产品以高品质、高性能、低功耗、环保等特点著称,广泛应用于通信、家电、照明、工业控制等领域。 4. 技术实力:公司拥有一支专业的研发团队,具备较强的技术实力。公司不断引进先进的生产设备和技术,确保产品质量。 5. 市场定位:乐清市友讯电子有限公司以国内外市场为主要目标市场,致力于为客户提供优质的产品和服务。 6. 企业文化:公司秉承“诚信、创新、共赢”的经营理念,致力于为客户提供高品质的产品和服务,以实现企业的可持续发展。 7. 合作伙伴:乐清市友讯电子有限公司与多家国内外知名企业建立了良好的合作关系,共同推动电子产品产业的发展。 8. 发展前景:随着全球电子产品市场的不断扩大,乐清市友讯电子有限公司将继续加大研发投入,提升产品竞争力,以实现企业的持续发展。 综上所述,乐清市友讯电子有限公司是一家具有较高技术实力和市场竞争力的高新技术企业,在电子产品领域具有较高的地位。
评价
0
评论数
0
内推招聘
0
温州远足鞋材有限公司
公司管理比较混乱,老板不管家里事,
评价
2
评论数
4
内推招聘
0