
公考常识5000题 工作感受
2023-11-08
北京·梅老八 评价
4498 高平有一种烧豆腐名叫“白起肉”,这个名字与秦国大将白起有关吗?
山西省高平市有一种特色小吃名为“白起肉”,堪称高平的特色美食之一。而且当地人经常用这种“肉”来招待客人。说是“肉”,实际上是一种烘烤而成的豆腐。那么,当地人为什么叫它“白起肉”呢?
据说,“白起肉”因秦国大将白起得名。如此说,并不是因为白起发明了这种烧豆腐,而是当地百姓以“烧豆腐”代“白起肉”而食之的意思。2000多年前的战国时期,秦国攻下了韩国的野王城,导致上党郡失去与国都的联系。不想投秦的上党郡守以上党郡为献礼,向赵国求援。赵王派老将廉颇帅军抵抗秦军。公元前260年,秦赵两国在上党郡的长平,也就是今天的高平市西北约10公里处对峙。
几番作战,秦军没有尝到半点甜头。为了尽快攻破廉颇的阵垒,狡猾的秦相范雎以重金贿赂赵国权臣。并散布谣言说,秦国只怕赵国赵奢之子赵括,廉颇已经老的不中用了,打败赵军指日可待。听到这样的流言,加上收了贿赂的权臣不断在耳边吹风。赵王立刻换下了老将廉颇,派赵括赶赴战场。
赵括向来喜欢纸上谈兵,实战经验不足。面对秦国常胜将军白起,哪里是对手。以至于带领赵军一步步陷入了白起的包围圈。回天无术的赵括中箭而死,被困的40万赵军也缴械投降。
抓获了赵军的白起并没有优待俘虏,而是设计将他们全部坑杀在谷口,只放掉200余人回赵国报信。这便是历史上有名的长平之战。
当时的百姓听说了这个消息,恨不得将白起碎尸万段,替死难者报仇。于是,谷口村一带的居民将豆腐捣成泥酱,以火烘烤,假做“白起之肉”,吃掉它既泄心头之恨,又祭奠40万亡灵。当地还有民谣唱到“肩挑油灯漫街游,炉中黎起烧悲啼。来人传送长平史,不吃豆腐难慰藉”。
后来,这种烧豆腐成为了高平名吃。就这么简简单单的一味小吃,却记录了历史上的重大事件,中国饮食文化,可谓博大。
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